Agradeço o acolhimento

E atenção privilegiada

Não vou esquecer o momento

Na memória ficou gravada

Foi muito especial

Ver todo o ciclo do queijo

Num processo artesanal

Que há anos eu já não vejo

Ao meu neto poder mostrar

Às fazes e transformação

Do início ao finalizar

Do queijo à rotulação

Poder observar o campo

Com prazer e imaginação

E sentir o seu encanto

Esquecendo a solidão

Maria Antonieta Matos 08-04-2012